2021.5.26

意外と知らない?ヤンニョムチキンの❝ヤンニョム❞って何?

最近流行りのヤンニョムチキン、ドラマ「愛の不時着」にも登場して美味しそうだと話題になりましたよね。
新大阪や鶴橋などのコリアンタウンにも、韓国のチキン専門チェーン店が進出して話題になりました。

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ところでみなさん、よく聞くヤンニョムチキンの「ヤンニョム」ってなんのことかご存知ですか?
今回はそういえば考えたことがない「ヤンニョム」について解説!
ヤンニョムチキン以外のヤンニョム料理もご紹介しますよ◎
この機会に韓国独特の味付けをぜひ覚えて、おうちで実践してみてくださいね!

ヤンニョムってなに?

ヤンニョムとは、韓国の合わせ調味料の総称を表します。
韓国語では양념 ・薬念と表記。
読んで字のごとく、日本で言う「薬味」の考えに基づいており
味だけでなく、健康と栄養についても考えられている「医食同源」の調味料なのです。

ヤンニョム=こってりソースなわけではない!

実はヤンニョム=ヤンニョムチキンの赤いソースだけのことを指すわけではなく
魚の煮付けの汁や、キムチやスンドゥブチゲのスープを作る際のソースのこともすべて「ヤンニョム」と呼びます。
つまり、韓国料理に使われる合わせ調味料のことは全てヤンニョムと呼ばれるのです。

ただ、一般的に料理名に「ヤンニョム」と付く場合は、ヤンニョムチキンと同じ赤いソースが入っていることがほとんどです。
ヤンニョムは主に焼肉に下味をつけたり、キムチ・チゲ・ナムルなど幅広く料理に使用されます。
臭みを飛ばし旨味を引き立てる役割があり、韓国料理の味の決め手となる必要不可欠な存在です。

ヤンニョムの材料は?

一般的にヤンニョムには、

薬味…ネギ・にんにく・生姜・唐辛子・ごま
調味料…発酵食品(コチュジャン・テンジャン・カンジャン)・ごま油・アミエビの塩辛・醤油・砂糖

が使われています。
これらの薬味を、料理や食べる人の好みに合わせて配合し混ぜ合わせることで、韓国料理が簡単に出来上がるのです!

オススメのヤンニョム料理を紹介!

伝統的な合わせ調味料「ヤンニョム」と韓国のフライドチキン文化が合わさって誕生した「ヤンニョムチキン」
今や韓国だけでなく日本でも大人気!
そんなヤンニョムチキン以外にも、ヤンニョムを使った料理はたくさん。
Instagramで見つけたアイデアヤンニョムレシピをご紹介します♪

1.ヘルシー美味しい♪ささみのヤンニョムユッケ風

まずはお手軽かつヘルシーなヤンニョムレシピ!
茹でたささみとヤンニョムを合わせるだけで、甘辛なおかずができちゃうんです◎
最後に卵黄を乗せてユッケ仕立てに♪
ささみは高タンパク低カロリーなので、ダイエット中の女性にピッタリのレシピです。
見るからにご飯にも合いそうなヤンニョムユッケ、ぜひ試してみてください!

2.手軽におつまみが完成♪ヤンニョムあじたま

味玉をヤンニョムで漬けちゃうという大胆な発想のレシピ♪
濃厚な味玉の黄身とヤンニョムの相性は抜群!
7分茹でたゆで卵をヤンニョムタレと合わせて冷蔵庫内で一晩置いておくだけのとってもお手軽なレシピも魅力です◎
卵の甘みをより強く感じられる、おつまみにも副菜にももってこいの一品!
さきほどのささみユッケの余りタレで作ることができるので、一緒に作ることで時短&作り置きできますよ◎

 

3.大迫力の男子ごはん!マグロユッケご飯

 

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マグロをヤンニョムで和えるだけでできる、思わずかきこみたくなるお手軽男子ごはんがこちら!
食欲をそそる彩りがなんともいえません…!
さきほどのレシピでも卵黄×ユッケが出てきましたが、ヤンニョムは炒めものはもちろん、しっとりした食感の食材とも相性抜群!
火を一切使わないのが嬉しい、忙しい方にオススメのレシピです◎

4.ヤンニョムで簡単手作りキムチ!


ヤンニョムさえ作れば、おうちで簡単にキムチが作れちゃうんです!
スーパーだとついつい高くて気が引けてしまうキムチも、家で作れば食費が節約できますね◎
更にうれしいのは、自分の好きな食材を使えること!
意外な組み合わせですが、野菜だけではなくフルーツも相性がいいんですよ◎
旬の野菜やフルーツを使って、自分だけのオリジナルキムチを作ってみては?

ヤンニョムを使った本格韓国料理をデリバリーで!

いかがでしたか?
ヤンニョムを作っておけば、手軽に韓国料理が作れることが分かっていただけたかと思います。
とはいえ、疲れた時に自分でご飯を作るのってしんどいですよね…!

そんな時は、デリバリーに頼ってみてはいかがでしょうか?

溶岩焼きピビンバ専門店「ファルファサン」では、様々な本格韓国料理をデリバリーでお届け!
もちろん、ヤンニョムチキンも今すぐ食べられちゃいますよ♪
(※一部店舗では取り扱いのない可能性もございます。)

ぜひお近くの店舗で注文して、人気の韓国料理を味わってみてくださいね♪

▼お店の詳細はこちら▼

https://farfasan.com/wp/shop/

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